欢迎来到西西安鼎天交通工程有限公司官网!

全国咨询热线
15353539981
主页 > 新闻中心 > 行业资讯 >

咸阳也是古丝绸之路的第一站,中原地区通往西

文章出处:陕西交通报作者:admin人气:发表时间:2016-07-01 08:20【

  福银高速出西安向北,开始穿行于咸阳地界。咸阳,位于八百里秦川腹地,渭水穿南,嵕山亘北,山水俱阳,故称咸阳。秦始皇定都咸阳,使这里成为“中国第一帝都”。咸阳也是古丝绸之路的第一站,中原地区通往西域的要冲。这里的故事太多,今天单表这一碗面。
 “汇通面”售卖地点位于咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右,夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面,但其又不同于臊子 面,其中还加入了干拌面的元素,主要配料为土豆、胡萝卜臊子加肉臊子。面条筋道,口味适中,油泼辣子香辣带劲,肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用,有浓 厚的陕西地域特色。关于汇通面,有一个美好的故事。1998年,离开企业的李锋迫于生计推车在咸阳汇通什字经营手擀面,多年后的今天他依然在此靠自己的手 艺谋生。然而当年的手擀面如今已被本地人公认为咸阳“第一面”。从散摊经营到“汇通面大军”,它完成了一碗面的华丽升级。世上本没有汇通面,吃的人多了汇 通面便被叫出名了。 “老汉擀面老婆下面”,是当时汇通面前身的真实写照,几乎没有人能想到原来的手擀面能成为现在咸阳的品牌小吃。李锋笑着说,当时考虑到咸阳人喜欢吃面尤其 是手工面,所以一帮下岗工人就在这里经营起了卖面生意。日复一日,年复一年,手擀面在这里一卖就是5年多,2004年,这个叫卖手擀面的地方被发展成了夜 市,同时有专人开始经手汇通面的统一规划和管理,汇通面因旁边的汇通大厦而得名,并成了汇通夜市的一大特色。现在,与汇通大厦相邻的一个三层楼顶,用霓虹 灯高高地竖立着的图案:一双筷子挑起了碗里的面,上有三个大字:汇通面,它就像其它门店的招牌一样,吸引着男女食客。每当夜幕来临之时,这个夜市灯火通 明,几十个摊点,食客不断,生意红火。夜市几乎是通宵的,顾客来得再迟,都能吃上面。汇通面的特点是薄筋光,味道是油辣香。汇通面的名号不是一夜窜红,是 一批一批食客口口相传,人人相传积淀起来。许多外地人会在朋友的介绍下专门来品尝汇通面的。传说有位乡党在外地工作因吃面愿望难了,遂乘飞机来汇通,吃完 面又乘机而去,这当然是传言不能考证。一般外地游客询问咸阳的名吃,热心的哥的姐总会把客人拉到汇通十字,客人吃完面后连连称赞,表示下次来咸阳还要再来 品尝。
 (作者供职于咸阳东收费站)